پیشگیری از خوردگی افزودنی های غذایی بنزوئات سدیم صنعتی 532-32-1 Cas No

افزودنی های غذایی بنزوئات سدیم برای جلوگیری از خوردگی و ثبات در محصولات صنعتی

بنزوئات سدیم، ترکیب ارگانیک نمک سدیم اسید بنزوئیک است. فرمول شیمیایی C7H5O2Na است، با جرم مولری 144.10 g / mol و تراکم 1.44 g / cm3.بنزوئات سدیم یک ذره سفید یا پودر بلوری بدون بوی و یا بوی بنزوئینی استاین ماده در آب بسیار محلول است و محلول آبی آن کمی قلیایی است. این ماده در اتانول، گلیسیرول و متانول کمی محلول است و وقتی در معرض هوا قرار می گیرد، رطوبت را جذب می کند.واکنش با اسید، اسید بنزوئیک را به وجود می آورد.، در واکنش با کربنات حباب ایجاد می کند و همچنین می تواند با قلی و ویتامین C واکنش نشان دهد. دو روش برای آماده سازی بنزوئات سدیم در صنعت وجود دارد:روش اسید بنزوئیک و روش تولولینبنزوئات سدیم به طور معمول به عنوان نگهدارنده، مهار کننده خوردگی و غیره استفاده می شود و به طور گسترده ای در تصفیه آب، مواد غذایی، پزشکی و سایر زمینه ها استفاده می شود.
به طور خاص، مهار کننده های خوردگی معمولاً در زمینه تصفیه آب برای محافظت از فلزات آهن استفاده می شوند، اما باید در ترکیب با سایر عوامل تصفیه آب استفاده شوند.صنعت مواد غذایی اغلب برای نگهداری و نگهداری استفاده می شود، جلوگیری از رشد میکروب ها، حفظ طعم و تغذیه مواد غذایی؛ در زمینه داروسازی، اغلب به عنوان نگهدارنده، مانند آبمیوه، قطره چشم و غیره استفاده می شود،برای جلوگیری از آلودگی میکروبیدر زمینه صنعتی، اغلب برای جلوگیری از خوردگی و ثبات استفاده می شود و در محصولات صنعتی مانند پوشش و پلاستیک استفاده می شود.
علاوه بر این، اسید بنزوئیک و نمک های آن عوامل ضد میکروبی طیف گسترده ای هستند، اما اثربخشی ضد باکتریایی آنها به مقدار pH مواد غذایی بستگی دارد.اثرات باکتری کش و باکتری استاتیک آن افزایش می یابد، اما اثرات باکتری کش و باکتری استاتیک خود را در محیط های قلیایی از دست می دهد. ارزش pH بهینه برای ضد خوردگی آن 2.5-4 است.0.

زمینه نگهداری مواد غذایی
بنزوئات سدیم متعلق به نگهدارنده های اسیدی است و در محیط های قلیایی هیچ اثر باکتری کش یا باکتری استاتیک ندارد.0بنزوئات سدیم معمولا برای حفظ میوه های بسیار اسیدی، توت ها، آبمیوه ها، ژام ها، آبمیوه های نوشیدنی و سایر غذاهای اسیدی استفاده می شود.و می تواند در ترکیب با روش های استریلیزه ی دمای پایین برای تکمیل یکدیگر استفاده شود.روش استفاده کلی این است که بنزوئات سدیم در مقدار مناسب آب حل شود، سپس به غذا اضافه شود و به طور مساوی مخلوط شود.
(1) نوشیدنی ها: به طور گسترده در نوشیدنی های اسیدی مانند نوشیدنی های گازی، آب میوه، نوشیدنی های کاربردی، آب طعم دار و چای یخ زده استفاده می شود. بنزوئات سدیم می تواند به طور موثر از آلودگی میکروبی جلوگیری کند.,اجازه می دهد تا نوشیدنی ها در محیط های اسیدی عمر طولانی تری داشته باشند.
(2) جیم و ژله: بنزوئیت سدیم برای افزایش عمر ژله و ژله استفاده می شود، از رشد قارچ جلوگیری می کند، به ویژه هنگامی که آنها باید برای مدت طولانی تر پس از باز شدن ذخیره شوند.
(3) غذاهای ترشی شده: مانند خیار ترشی شده، کیمچی و فلفل، بنزوئات سدیم می تواند به طور موثری از تخمیر بیش از حد باکتری های اسید لاکتیک و سایر میکروارگانیسم های موجود در غذا جلوگیری کند.
۴. ادویه: بنزوئات سدیم می تواند باعث شود که ادویه های اسیدی مانند سس سویا، سس گوجه فرنگی، سس سالاد و سس چیلی در طول مدت طولانی خراب نشوند.
۵) محصولات پخته شده: بنزوئات سدیم همچنین در برخی از محصولات پخته شده، مانند بسته بندی کیک، پای و پر کردن استفاده می شود تا از خراب شدن محصولات ناشی از میکروارگانیسم ها جلوگیری شود.
بنزوئات سدیم به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده در پردازش و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود، اما در برخی از کشورها در برخی از مواد غذایی استفاده می شود.اسید بنزوئیک در غذاهای قوی اسیدی موثرتر است.اسید بنزوئیک به طور کلی در نوشیدنی های گازی، سس سویا، سس ها، میوه های شیرین و نوشیدنی های میوه و سبزیجات استفاده می شود.اسید بنزوئیک می تواند در کنار پارابن ها در سس سویا و نوشیدنی ها برای افزایش بهره وری استفاده شوداسید بنزوئیک و بنزوئات سدیم معمولاً برای حفظ میوه های دارای اسید بالا، جیم ها، آبمیوه های نوشیدنی و سایر غذاهای اسیدی استفاده می شوند.آنها می توانند در ترکیب برای استریلیزهای دمای پایین استفاده شوند و اثر همبستگی دارند..
بنزوئیت سدیم به طور کلی به غذاهای دارای پروتئین بالا محدود می شود. بنزوئیت سدیم همان اثر اسید بنزوئیک را بر میکروارگانیسم ها دارد. با این حال، به عنوان نمک سدیم،برای دستیابی به همان اثر باکتری کش با اسید بنزوئیک، مقدار مورد نیاز اضافه کردن 1.2 برابر از اسید بنزوئیک است.
کاربردهای صنعتی
استفاده از بنزوئات سدیم در زمینه صنعتی شامل:
مهار کننده خوردگی: در مایعات خنک کننده و ضد یخ برای جلوگیری از خوردگی سطوح فلزی استفاده می شود.
روغن روان کننده و مهار کننده زنگ: به عنوان افزودنی، آنها در جلوگیری از اکسیداسیون و جلوگیری از زنگ نقش دارند.

میدان تصفیه آب
بنزوئات سدیم می تواند یک فیلم مهار کننده خوردگی آنودیک گسسته را بر روی فلزات آهن تشکیل دهد که می تواند با نیتریت برای محافظت از فلزات آهن متصل شود.هنگامی که به عنوان یک مهار کننده خوردگی در زمینه تصفیه آب استفاده می شود، این اثر مهار خوردگی خوب در شرایط کمی اسیدی و تقریبا هیچ اثر ضد خوردگی در شرایط قلیایی دارد.بنزوئات سدیم در طول استفاده به یک فرم موثر اسید بنزوئیک تبدیل می شود. اغلب در ترکیب با سایر عوامل تصفیه آب استفاده می شود، اثر همبستگی بر عامل اصلی دارد. اثر مهار خوردگی در صورت استفاده به تنهایی زیاد نیست.با میزان مهار خوردگی فقط 20.9٪ در 500 mg/L. هنگامی که در ترکیب با گلوکونات سدیم در همان دوز کل استفاده می شود، میزان مهار خوردگی 93.7٪ است